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共同推动传统白酒产业和现代科技手段的有机结

  相传汀溪白酒的酿造手艺已有百年之久。30多年前,叶国铨的师父叶永浩将这一酿造手艺传授给他,师徒两人潜心研究古法酿酒,并探索出一条既遵循古法又有创新的汀溪白酒酿造法,造就了汀溪白酒醇香浓郁、清冽甘爽的口感。据悉,目前叶国铨正打算将汀溪米酒的酿造技艺申请为区级非物质文化遗产保护项目。

  泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼在讲话中提到,伴随国家“一带一路”、“中国制造2025”和“供给侧改革”等战略的深入实施,中国白酒作为拥有完全自主知识产权的优势民族产业,也迎来的转型升级、扩张发展的良好机遇期,泸州老窖携手北京工商大学、中国农业大学、江南大学、湖北工业大学和古井贡酒公司等合作单位,共同推动传统白酒产业和现代科技手段的有机结合与创新发展,在接下的工作中,力争在智能酿酒、健康酿酒、有机酿造等方面取得突破。

  记者随后来到酿酒的村民陈女士家。记者在她家的仓库内看到,一口缸内糯米颜色正常,酒香扑鼻;一口缸内的糯米表层发红发黑,酒香较淡。“我老伴自己酿酒很多年了,这种情况头一次遇到。”她说,浸米前,老伴已用热水把大缸冲洗得干干净净,不存在可能污染糯米的杂质。采访时双方均表示,广东会国际娱乐官网虽然事后他们已达成和解,但为了以后着想,还是想把变色的原因搞搞明白。

  

  本次比赛赛事分为理论讲授、实践培训及综合考核。理论讲授由酒鬼酒公司国家级评酒大师叶力进行授课。她指出,白酒的品评是利用人的感觉器官(视觉、嗅觉和味觉)来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。它既是判断酒质优劣的主要依据,又是决定勾兑调味成败的关键,具有快速而又较准确的特点。到目前为止,还没有被任何分析仪器所替代,是国内外用以鉴别白酒内在质量的重要手段。叶力分别就酒的分类、生产工艺、香型区分、品评技巧等方面进行讲解。

  中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学教授孙宝国等国内著名专家齐聚宜宾,以白酒酿造功能微生物及其应用技术为核心主题进行深度交流。这是宜宾 2015年白酒文化节前夕的重头戏,将助推企业技术创新,促进中国传统白酒产业技术升级。

  由人民日报出版社精心选题、重点策划,中国报协网总编、中国报协副秘书长胡线勤编著。

  “近百年来,‘北方四岛’在俄日之间几易其手,领土争议贯穿俄日关系的百年历史。”中国社会科学院俄罗斯东欧中亚研究所研究员姜毅介绍道:“1956年苏日建交的《共同宣言》中称,苏联将在签订正式条约后向日本返还其中两岛,日本迫于国内压力拒绝该条款,随后苏联宣布由于日本成为反苏同盟的一部分,不能兑现1956年声明,四岛问题又被长期搁置。”