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【名庄论坛】范绍辉:文化自信助推中国白酒酒

  3月20日上午,由新食品杂志社联合广东石湾酒厂集团举办的“首届中外酒业名庄领袖论坛暨全球精品酒庄发布盛典”在成都城市名人酒店盛大启幕。广东省酒类行业协会会长彭洪,广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉,广东石湾酒厂集团营销有限公司总经理蔡壮筠,干露酒业集团品牌大使Pablo,法国国家酿酒师、观兰酒庄庄主张言志,黑格咨询董事长徐伟,新食品杂志社社长、糖酒快讯总编辑、九石机构总裁向宁等嘉宾,以及来自全国各地经销商、供应商和媒体共350余人共襄此次盛会。

  论坛期间,广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉作了以《中国白酒酒庄源自文化自信》为主题的精彩演讲,以下为演讲摘要:

  文化是一个民族的灵魂,每一个民族都有其价值的传承和精神沉淀。中华文化博大精深,其中酒庄文化无可代替,也不可复制。

  第一,重新定义中国白酒酒庄。为什么要重新定义中国白酒酒庄?过去大家只知道葡萄酒酒庄,但中国的白酒酒庄历史也非常悠久。中国白酒酒庄是世界上出现时间最早的酒庄,《东坡酒经》里面描述了很多酿酒历史,我们的酒庄还不光有古老的酿造技艺,还充满诗情画意,所以我们底蕴非常深厚。随着明清时期商品经济发展,岭南酒文化成为了民俗文化很重要的文化,而这里的岭南酒文化最能代表当代蒸馏酒,也在岭南大行其道,成为主流消费。

  “干”和品,中西方两种不同文化的表现,所以我个人认为白酒酒庄也好,葡萄酒酒庄也好,或者烈酒酒庄也好都是酒庄,都有它的文化特色,都值得我们去推荐。因此,中国白酒酒庄不能默默无语,必须站出来跟国外名庄一起向世界展现自己的精彩。

  第二,白酒酒庄文化底蕴深厚。众所周知,岭南文化由三种文化结合而成,就是广府文化、客家文化、潮汕文化。岭南风格和酒文化是传承了中原的文化,也凝聚了我们岭南地区非常务实、兼容、包容的文化在里面,这造就了大气温婉的特征。佛山功夫文化名扬天下,石湾也被誉为“南国陶都”。功夫文化和陶文化一直影响着我们,所以陈太吉酒庄应运而生。

  陈太吉酒庄的酒融合了北方人豪爽、南方人的细腻和低调,形成了一款适合全中国口味老少皆宜的好酒。陈太吉酒庄第三代传承陈如岳受贵州酒文化熏陶,然后回到家乡结合南北方特点,精心发明了玉冰烧。玉冰烧最大的特点是跟葡萄酒有点像,有一个浸泡肥猪肉过程,浸泡肥猪肉过程跟葡萄酒泡香过程是一样的。

  陈太吉酒可以说是走出去的典范。石湾酒有188年历史,规模出口国外已经超过100年,石湾酒厂玉冰烧是岭南最具盛名的历史名就,曾经是国家指定出口的白酒和名酒,一直被成为广东地产酒最好的产品,在国外只要有华人的地方就一定可以看到玉冰烧酒。中国白酒的庄主要向进口学习,向葡萄酒学习,走出国门。

  第三,文化自信助推走出国门。在过往的188年里,特别是过往的10年里,陈太吉酒庄一直在寻找突破。作为白酒酒庄更应该是从文化上出发。白酒酒庄宣扬的不是喝某一种酒,应该是一种生活场景、一种文化,而这种生活环境和文化其实就是在宣扬一种生活方式。

  陈太吉酒庄在文化方面做了哪些工作?第一,我们用4年时间建立了酒文化博物馆,总结和宣扬岭南的酒文化,让世人了解我们岭南的酒文化;第二,我们在前两年特别建了一个新石湾美术馆,中国白酒酒庄必须扬帆启航,走向全世界。粤酒过去缺乏自信,从陈太吉酒庄重新定义中国白酒酒庄开始,我们陈太吉酒庄既有路上丝绸之路的文化厚度,也有海上丝绸之路文化厚度,下一步将以“一带一路”为引领,也把中国白酒引向全世界。

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