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山西为中国白酒、食醋、 面食文化写谱立传

  (记者秦海峰)日前,酿造界和餐饮界知名专家、学者以及企业家代表会聚山西面食博物馆,就山西非煤产业酒、醋、面文化转型发展召开专家研讨会。会上,旨在挖掘中华饮食文化的《中国白酒文化》《中国食醋文化》《中国面食文化》三部书举行了首发仪式。

  山西文化学者王文清评价道,三部书从不同层面剖析了山西人的酒文化、醋文化、面文化。用故事和揭秘的方式讲述白酒、食醋、面食的生产、消费、发展历史。这三部书考证很严谨,史料翔实,且阅读感受丰富,不枯燥。品读此书,滋味悠长,厚重醇香,能带给读者阅读的愉悦、发现的惊喜和共鸣的震荡。它不仅让人们了解了山西乃至中国的饮食历史和文化,更深层次地解读了饮食文化背后的民族精神和民族意识。