新闻资讯

把中国白酒和白酒文化发扬光大

  中华民族五千年历史长河中,酒和酒文化一直弥久历新,酒融于人们的精神生活之中,而酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位,其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。在中国白酒的历史中,赤水河不容忽视,它发源于云南东北部镇雄县,一路穿越深山峡谷,向东流经贵州的毕节、大方两地后,到达仁怀的茅台镇。在这里,赤水河猛然掉头向北,经贵州习水,进入四川古蔺二郎镇。在川黔交界的崇山峻岭中逶迤北上,最后在四川合江汇入长江,全长500余公里。从地理的角度,赤水河是整个中国的“酒核”。

  中国两酱香白酒茅台、郎酒都在赤水河下游,据说离开了从茅台镇到二郎镇这40公里赤水河谷,就酿造不出顶级的酱香白酒。郎酒储藏酒的天宝洞更是神奇,郎酒曾将三坛刚烤出的同等质量的酒,一坛置放于天宝洞,一坛存放于仓库,一坛埋入土中,三年后取出,比较它们的口感和理化指标。藏于天宝洞的酒各项指标均优于其他贮存方式。尤其是在水分子、酒分子、香味成份三者的缔合程度上,结合紧密,堪称三味一体。也许天宝洞那种环境麋集了更多菌类,更有利于酒体本身有害物质的挥发,有益物质的保有和生长。

  在传承千年的中国白酒文化中,酱香酒文化是其中独特而有魅力的重要一部分。如果说中国是白酒的故乡,哪酱香酒则是白酒的典范。酱香白酒在民间也被称为政治酒、贵族酒,其中茅台、郎酒为代表酱香酒向来在人际交往中占据着极为重要的地位。而两大酱香代表也正在积极努力,把中国白酒和白酒文化发扬光大。

  电信、联通用户发短信JX到10626655,移动用户发短信JXB到106580009,3元/月

  1、本网所载的文/图等稿件均出于为公众传播有益资讯信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性,我们不对其科学性、严肃性等作任何形式的保证 。如其他媒体、网络或个人从本网下载使用须自负版权等法律责任。