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中华酒文化到底能追溯到多远?答案是……

  说起餐饮艺术当属酒文化,酒文化起源源远流长,真要追溯起来,可以追溯到华夏文明起源。

  古诗词中最是常见酒文化,以酒会友,以酒豪言壮志,抒发情怀。例如:“白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡”,杜甫以酒助兴,表达欣喜之情;“被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香,当时只道是寻常”,纳兰性德用酒表达其追忆亡妻之惆怅情怀;“浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计”,范仲淹以酒表达思乡之情。

  酒文化的兴起也伴随着酒桌文化的兴起。酒文化在于“品”,多少文人墨客以酒助兴,借此品酒、品人生。而酒桌文化就要复杂一些。在古人时期都已经形成了一套酒桌礼仪文化。如果在一些场合上饮酒之人不遵守的话,就有可能会被套上犯上作乱的罪名。又因为喝酒误事,易生乱,所以饮酒色礼节就很重要了。

  宴席之上,欢声笑语,众欢同乐,热闹了,环亚国际娱乐,主人开心,宾客也开心,但是古人的宴席切忌私语,以免引起宴席上人的误会,从而影响喝酒的兴致。在敬酒方面也有酒桌上独有的礼节。

  主人和宾客之间相互敬酒时要相互跪拜,晚辈在长辈面前饮酒就叫“侍饮”,通常要先行跪拜之礼,再坐入次席。长辈命晚辈饮酒,晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完,晚辈也不能先饮尽。

  

  代饮酒的礼仪约有四步:拜、祭、啐、卒爵。为表敬意要先作出拜的动作,接着将酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德;然后品尝酒味,并加以赞扬;最后仰杯而尽。

  在酒宴上,主人要向客人敬酒(叫酬),客人要回敬主人(叫酢),客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒),行酒令也因此而来。敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”起立。普通敬酒以三杯为度。

  古人的酒桌文化至今日依然受用,只是其中部分礼仪删减,部分礼仪又增加了,比如,代饮酒的礼仪的删减,部分食物上桌之后动筷的顺序等都有所变动,但是大体上,酒桌文化礼仪还是流传下来。中华民族的大家庭中的五十六个民族中,除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外,其他民族都是酒的,并且都有独特的风格。返回搜狐,查看更多

  既然是酒文化课程,是不是男生人数更多一点呢?对此,王富花解释,除了酒的品尝外,她还重点讲解酒的历史起源、酒的保健功能、饮酒礼仪等知识,来参加这门课的女生和男生一样多。