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座次安排都是两位主客并列坐正面

  中国人喜欢酒桌上谈事酒桌上成事,因此酒桌上的礼仪就非常重要,很多人都比较讲究在酒桌上的规矩,如果你不懂别人就会觉得你不懂礼貌。那么我们临沂有哪些酒桌礼仪文化呢?

  酒桌上的礼仪很多。结婚时宴请送亲大客是农村最隆重的宴会。宴请送亲客要用上等客房,桌子要用大八仙桌(每边二人共八位,尊之八仙),坐太师椅或其他有扶手的大椅子。

  座次安排都是两位主客并列坐正面,而且他们是东长西次,两个主陪坐桌子两边靠客人近处,以下是副主陪等。酒壶不用带嘴的,酒盅要小,要高脚的,盛菜要用大海碗。给客人宣茶、盛饭、斟酒要做到茶七分、饭八分、酒十分。

  茶饭太满就认为是一种招待长工、吹手和轿夫的行为,是对贵客不尊重。酒则一定要斟满,沂蒙地区有“斟酒不满,刻薄人不浅”之说。宣茶、斟酒、盛饭时,用右手向里倒,如果翻着向外倒,就是讳了给犯人添饭的大忌。

  敬酒时主陪敬三盅(次),副主陪最后敬三盅(次)。那时农村讳干杯之说,而叫满出来,或满饮此盅,主宾回敬只一盅(次),每次谁饮多少均各自量力,凡正规待宾客均不强求喝干,强求喝干也被认为是对客人不尊。

  喝酒中,上菜的送来后,副主陪接过去,送到主宾前边,再来了新菜,吃过的菜向下挨。上鱼时,鱼头向东,背向主宾,把最肥美的地方鱼肉送给客人。上了整鸡,客人愿意吃鸡头,可以随便,客人不吃鸡头,第一巡其他人也不能吃。

  本次展览上设有一个上海老白酒专柜,展出的都是上世纪70、80年代生产的历史上的上海名酒。如:上海二锅头、薄荷酒、熊猫特曲、江南二曲等。目前除了上海神仙酒厂外,其它品牌的酒厂几乎都没了。当时各地的酒彼此流通不多,其它地方名酒的产量也不够,上海人大多只能买到上海酒,这些酒也沉淀着上海人的回忆。其实,上海收藏协会酒专业委员会会长李耀强集白酒收藏之大全,收藏了全国各地1万5千种白酒,上海老白酒只是其所收藏的极小部分。他感慨地说:“不少酒或者酒厂都已经没了,甚至生产酒的人已经不在世了,但是这些酒还保存下来,见证了那段历史和文化。”此外,李耀强还收藏了上世纪90年代之前的酒标。这些酒标都是手工画出来的,有的甚至出自书法家、美术师之手,现在看来仍然非常精致美观。