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白酒含有有益人体健康的物质达100多种

  配料前,必须根据母糟、黄水鉴定情况准确配料。如上层母糟干要打入润粮水;金黄色母糟是由于糠大水大造成的,就要减糠减水;母糟残存淀粉过高就要减少投粮;母糟残糖高就要注意打量水操作等等。

  酒工艺中的三高是指酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之。高温堆积发酵是白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但酒生产工艺的蒸馏与其他白酒不同。

  中国白酒破题国际化重在品质和产品核心竞争力。梁金辉指出,行业讲好“中国白酒故事”,意味着要讲好白酒的科普知识,讲清白酒的健康属性,讲实白酒的文化内涵。2017年,古井集团联合中国酒业协会、北京工商大学首倡建立中国白酒健康研究院,深化酒类健康的科学研究和产品创新。 “中国白酒的健康属性已被现代科学证明,白酒含有有益人体健康的物质达100多种。”梁金辉称。

  马林诺夫斯基在《文化论》一书中论及娱乐和游戏的文化功能时写道:“把人从常轨故辙中解放出来,消除文化生活的紧张与拘束”,“可促成新的社会结合,友谊与爱情的联络,远亲和族人的相会,对外的竞争,和对内的团结——这些社会的品质,都可以由公开的游艺中发展出来。”马林诺夫斯基在20世纪初刊布的这一观点,可以说与数千年来中国人饮酒娱乐活动中所表现的醉翁之意不在酒的精神境界是不谋而合的。

  伴随着茅台文化的历史发掘和深入人心,“茅台”成为了一种特殊的场景文化符号,与党史、国史、军史紧密相连,其阳刚、正能量的表现使其成为了中国“红色文化”、“国酒文化”的代表。

  

  我们说饮酒对联高高挂,不只是指它一般在酒楼上的位置,更是指它的艺术价值的不可忽视,正如一位对联行家所说,酒联同其他对联一样,都可以说是:“浅深皆成趣,雅俗均可赏。”