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▲美国旧金山烈酒大赛首席评审专家Mr.Daniel Ron

  酱香型的白酒素有越陈越香的说法,放得越久酒香越浓,一般市场上销售的优质酱香白酒都是经过传统的“12987”的工序酿造而成的,所以这种白酒出厂都是一瓶有五年存放时间的白酒了。如果再经过贮存,白酒中的脂类慢慢发生反应,从而使得酒香更浓,酒的口感也会更加醇厚。这是高度数酱香白酒独有的特征,也是酱香白酒一般都贵于其他香型的白酒的原因之一。

  电影《守龙者》制片人莱瑞表示:“其实我在西班牙每天都在喝茶,早上喝中国红茶,下午喝中国绿茶,每天两次从不例外。我对中国茶是很有了解的,我是中国茶的‘Fan’(爱好者)。西班牙人对印度茶最感兴趣,随着时间的流逝,我们对中国的茶也越来越了解,而且认为中国茶应该是胜过印度茶,也许将来汉中茶会取代印度茶,成为我们西班牙人最爱喝的茶。”

  好酒没法不限量:精化原浆其占整个原酒比例也就是30%,而且其在窖池发酵的周期比较长一般都要超过45天,一个窖池每年能够产的精化原浆也就不到2吨。而且大部分精化原浆还必须窖藏或者常年储藏,也就是精化原浆一个窖藏一年也就是1吨就不错了。要不限量那需要多少个窖池,培养一个窖池也是需要时间的,尤其其微生物群培养。所以那些不限量动辄万吨级别的精化原浆从哪里出得来。大瓦片的原浆降度和原浆系列都是自身限量的,因为保证批次要出于同一批原料和窖池群,并且通过防伪来让消费者了解本批次的状况。

  争创全省经济副中心,作为川渝滇黔结合部区域中心城市的泸州,紧盯传统产业酒业不放松。怎样把历史文化遗产保护和发展与城市建设、经济发展结合起来?泸州市通过地方立法做了很好的尝试,建立相应的法规,从制度上保障白酒文化的传承与弘扬,才能补齐泸州酒业健康发展的另一个重要要素。

  

  ▲美国旧金山烈酒大赛首席评审专家Mr.Daniel Ronen(丹尼尔·罗南)

  对于白酒国际化中遇到的难题曾娜也有自己的见解。她表示,不同国家地区有不同的酒文化和消费习惯,这导致海外市场对中国白酒和白酒文化缺乏认知度。面对中外文化差异时,应该积极寻找文化共通点,以适应各国不同的消费文化、消费习惯和需求,“应该依托中国优秀传统文化,面向世界推广中国白酒,传播中国文化。”曾娜表示,泸州老窖依托文化战略做了国际化的积极尝试,为白酒国际化提供了一种可供参考的途径。“中国白酒是中国文化的典型代表,我相信,当世界一步步地深入认知中国白酒所凝结的深厚中国文化底蕴后,中国白酒进入国际市场也会水到渠成。”