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破碎率小于等于20%

  白酒作为我国的国酒,一直以来都深受广大消费者的喜爱。白酒细分下来其实也有不少区别,其中最受消费者们喜欢的还属酱香白酒。都说懂酒的人最爱喝酱香酒,那酱香酒到底有什么魅力?它究竟有什么特别之处呢?阿文给大家解释一下。

  首先,酱香型白酒相比较于其他香型的白酒,更具有独特魅力。香型是白酒的性格,有人这么形容酱酒的醇厚香气“风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里香”,正是独特的风味赋予酱香酒独特魅力。酱香型白酒由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成,以“酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻、回味悠长,空杯留香不息”的独特风味闻名全国。其次,纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。在2011年7月20日,国家标准委发布的GB/T 26760-2011对酱香型白酒的定义,酱香型白酒是以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有酱香风格的白酒。根据标准,酱香酒只能由固态法酿造,而且不能添加食用酒精与香精,用液态法酿造的白酒都不能称之为酱香型白酒。不同的酱酒厂在保证香型基本特征的同时也会有自己的特殊风格。

  还有就是,酱香型白酒酿造工艺特殊复杂,更具有无可比拟的卓越品质。当我们在讨论酱香酒时,工艺是不得不提及的。坤沙是酱香酒最好的工艺,即大曲酱香酒,在茅台镇也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产,生产周期长达一年,出酒率低,品质最好。其灵魂是“回沙”工艺,即将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒(这就是常说的九八七生产工艺),并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能完全粉碎,破碎率小于等于20%。最后,酱香型白酒在白酒中具有保健作用,对身体伤害最小的白酒。酱香型白酒纯天然发酵,纯手工酿制的工艺,造就了酱香酒易挥发物质少,对人体的刺激少,有利于健康,是白酒中唯一对身体伤害最小的酒种。

  上诉说法证明了很多人喜爱喝酱香白酒的原因,正是因为酱香型白酒有这么多的优势,拥有那么多的忠实好友。大家都爱喝什么品牌的酱香型白酒呢?

  如果你确实想了解茅台镇举酱香白酒,或者说想寻找优质的酱香白酒,如果你信任我,你可以私信给我,可以找我推荐一点实惠的好酒。不说酒有多好,纯粮食传统工艺的酱香白酒而且年份足。最起码不是那种喝一次就伤一次的酱香白酒。