新闻资讯

这些有机物的形成是酱香酒幽雅细腻、酒体丰满

  茅台镇位于仁怀市赤水河畔,是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部,大娄山脉西段北侧,北靠遵义,南临川南。赤水河航运贯穿全境,仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路汇聚于此,是连接川黔的重要枢纽和连接历史名城遵义和国家级风景区赤水的通道。

  ①贵州茅台镇空气中特有的微生物群体(茅台镇独特的环境,三面环山,一面环水,四季无风,适合微生物菌群的生长繁殖)。

  ②赤水河的水,河流沿岸没有工业污染,是长江上游至今保护最好的一条支流。茅台镇地处大娄山脉的一处低洼地带的马鞍山斜坡上,地理地貌独特,为河谷地带,风景秀丽,依山傍水。酒的好坏与水有直接的关系,茅台镇的地层由沉积岩组成,为紫红色砾土岩,具有良好的渗水性,地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河,溶解了红层多种对人体有益的微量元素,又经过层层渗透过滤,以纯净澄澈,清甜可口的姿势,源源不断地渗进赤水河。

  ③贵州当地糯性小红高粱红,粒小皮厚,支链淀粉高,能经受住酱香酒多轮次的烘烤蒸煮。优质的酱香型白酒生产所用高粱均为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使酱香酒每一轮的营养消耗有一合理范围。高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,最后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成是酱香酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素之一。

  有数的酱香型白酒端午制曲,重阳下沙,七轮出酒,长期窖藏,精心勾调。有数酒(酱香型)来自贵州省国威集团,是国威集团董事长、也是中国著名的酿酒大师梁明锋先生用赤水河的水、仁怀市的糯高粱,加上国威人一丝不苟的匠心,精酿而成。

  国威集团占地面积300余亩,库存基酒量8000余吨,是中国屈指可数的一家专业酱香基酒生产供应商,先后为国内多个知名品牌提供优质酱香基酒。

  国威继承了茅台镇先辈们流传的酿酒工艺,引进先进的酿酒设备,依靠雄厚的技术内涵,实施质量保证体系,严格管理。在多年的生产实践中积累了多种先进经验并拥有:植物埋藏法(专利号:ZL01123490.3);酒糟窖酒法(专利号:ZL01108609.2);白酒桑拿老熟法(专利号:2.3)三项专利的自主知识产权与创新。

  长篇大论的文章大概率是不会被看完的。宋家庄枢纽站位于成寿寺与南中轴路中间,找到了***,将推广信息推送上搜索引擎的首页,“全网霸屏”对企业品牌提升及推广应用转化率至关重要。