新闻资讯

葡萄酒如何品酒:眼观、鼻嗅、口尝、吐酒(图

  在中国的白酒文化中,喝酒喝的是豪爽大气。“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔;感情厚,喝不够;感情薄,喝不着;感情铁,喝出血”等等这些说词,早已成为酒桌上耳熟能详的劝酒之词。但葡萄酒这从西方飘洋过海而来的美味却带来了截然不同的葡萄酒礼仪。葡萄酒不在野蛮干杯,而重在品味,这品味也体现出了个人的品位。看似复杂的品酒其实可归纳为“品酒四步曲”。

  眼观即是观察葡萄酒的颜色,将酒杯置于白色背景的上方,杯子微倾以便观察。首先观察酒色是否澄清,然后观察酒色的深浅,以判断葡萄酒的年龄。红葡萄酒年轻时会稍带紫色,成熟时则为深红色,衰老时则为棕色。而白葡萄酒年轻时为淡黄色,成熟时为金黄色,衰老时为琥珀色。另外,还可以观察酒脚(legs),也即俗称的“挂杯”。

  酒脚即附着于内侧杯壁的酒液,从挂杯的酒液中一般可以判断该葡萄酒的酒精含量或发酵后天然含糖量的高低。

  品酒到第二步则是集中注意力,对着杯中的葡萄酒深吸一口气,然后闭上眼睛,细细感受葡萄香、发酵香和陈酿的香气。此时需要注意的是香气是否纯净、是否集中浓郁,以及香气让你联想到了什么。所以,记住几种常见葡萄酒的典型香气是十分有必要的,如霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)等白葡萄酒的香气,黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等红葡萄酒的香气。

  如果说嗅觉最能感受一款葡萄酒的香气,那么最能评量酒中味觉构成的当属嘴巴了:舌尖通常对甜味敏感,舌头的前端两侧对酸度敏感,舌头的后端则对苦味敏感;脸颊内部两侧则对较粗涩的单宁敏感;而过高的酒精含量会让喉咙有灼热感。浅尝一小口葡萄酒,让其停留在口内,转动舌头,使酒液接触口腔的上颚、脸颊、舌面、舌下以及上、下牙龈等位置。如此,你会了解,品酒时对葡萄酒有多用心,可获得的感受就有多少。

  在英国,大家很看重吐酒这个动作。但显然,很多人刚开始都不愿意吐酒。他们认为吐酒野蛮粗俗,吐出价值不菲的葡萄酒亦是一种浪费。当然,你也可以不这样做,但小编还是建议你吐酒,原因有以下几点:

  2、为品评葡萄酒,只要酒液在口腔中“逗留”十秒钟即可,完全没有必要把酒全部喝下去。

  3、假设你是开车来品酒,如果你把酒喝下去的话,风险会增加。这些风险包括:你与他人的生命健康及人身安全,甚至包括你的驾照,所以,何必冒险呢?

  那如何吐酒呢?杰西斯·罗宾逊说:“吐酒时最主要的是要收紧双唇,这样酒只能从一个非常小的区域出来,然后要有控制地发力。如果口中酒太多,就很难吐得精准。因此口中含的酒不能太多,这样在吐酒时才能有较强的集中力。”

  我国实施高温补贴政策已有年头了,但是多地标准已数年未涨,高温津贴落实遭遇尴尬。东莞外来工群像:每天坐9小时 经常...66833

  “物必先腐,而后虫生。”近年来,一些国家因长期积累的矛盾导致民怨载道、社会动荡、政权垮台,其中贪污腐败就是一个很重要的原因。大量事实告诉我们,腐败问题越演越烈,最终必然会亡党亡国!我们要警醒啊!近年来我们党内发生的严重违纪违法案件,性质非常恶劣,政治影响极坏,令人触目惊心。各级党委要旗帜鲜明地反对腐败,更加科学有效地防治腐败,做到干部清正、政府清廉、政治清明,永葆人清正廉洁的政治本色。各级领导干部特别是高级干部要自觉遵守廉政准则,既严于律己,又加强对亲属和身边工作人员的教育和约束,决不允许以权谋私,决不允许搞特权。对一切违反党纪国法的行为,都必须严惩不贷,决不能手软。

  事实上,像宋河这样由企业举办行业性的活动并非特例,在当晚的决赛现场尽管名曰包装设计大赛,但是整个活动现场更像一场选秀活动,通过综艺形式展现设计者的才艺。作为主办方而言,年轻设计者的发散式思维以及他们内容丰富且脱俗的设计作品,都是一笔巨大的财富。忽略活动形式,首届的包装设计大赛能够敞开大门,吸纳各路民间高手,并由此在白酒业内业外获得了如此高的关注度,足以给宋河积累不少的人气。

  

  9、对自己的纵容,最后都变成了现实对自己的残酷。那些命运赠送的礼物,早已在暗中标好了价码。很多时候,对生活的失望,其实是源自于行动对野心的辜负,付出还配不上想要的生活。