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中国古代酒文化原来劝酒也是一种传承

  白酒是我国劳动人民创造的一种特殊饮品,千百年来经久不衰,并不断发展提高。

  大体上,古酒约分两种:一为果实谷类酿成之浊酒也就是米酒或果酒,二为白酒,也就是蒸馏酒。

  杜康酿的酒就是浊酒,以果实粮食蒸煮,加曲发酵,压榨而后才出酒;刘备与曹操煮酒论英雄时喝的酒就是果酒或米酒。

  白酒又称烧酒、烧刀子、老白干等,是中国特有的一种蒸馏酒,在唐朝之前喝的都是米酒。

  随着社会的发展,造酒的工艺也在不断提升,阿拉伯人于8到9世纪发明了蒸馏酒技术,元朝时期由蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开。

  我国的白酒的世界著名的六大蒸馏酒之一,历史源远流长,与外国的威士忌、白兰地、伏特加、金酒和朗姆酒等齐名,有着广阔的国内和国际市场。

  

  酒令是酒桌上的一种助兴游戏,一般是指席间推举一人为令官,其余的人听令轮流说诗词、联语或其他类似的游戏,输了的人或是违令的人就会被罚酒。

  至于筹令,则是雅俗共赏的酒令,从筒中挚筹行令。筹子用竹片、木片制作,上刻饮法,典型的如觥筹交错令、福禄寿全令。《红楼梦》中怡红院群芳开夜宴用的就是筹令,从太太到丫鬟齐上阵。

  古代人有劝人少喝酒的,皇帝的御宴还设立专门监督饮酒礼仪的酒官。但是,一般的酒宴自然是喝得越多越好。

  主人为了表示自己的殷勤好客,客人要表达自己对主人的感谢祝福,劝酒总是免不了的。