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分别论述茶文化和酒文化在我国历史发展中的地

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  展开全部茶道是茶艺与精神的结合。 并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代。 盛于宋、明代。 衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美。 即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。 茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难 。 即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶。 三点为新茶、甘泉、洁器为一。 天气好为一。 风流儒雅、气味相投的佳客为一。 中国茶道的具体表现形式有两种: 煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶。 是茶的最早艺术品尝形式。 斗茶。古代文人雅士各携带茶与水。 通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战。 兴于唐代末。 盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。 工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。 在中国茶道的发展历程中。 佛教起到了很重要的作用。 唐代《封氏闻见录》载:学禅务于不寐。 又不夕食。 皆许其饮茶。人自怀伽。 到处煮饮。 从此转相仿效。 遂成风俗。又 唐诗人杜牧的:今日鬓丝禅塌畔。 茶烟轻扬落花风生动描写了老僧煮茶时闲静雅致的情景。 饮茶在大小寺庙的风行。 僧人加强对茶叶采制的研究。 于是出现历代名山大川寺庙出名茶的现象。 如碧螺春。 产自江苏洞庭山的碧螺峰。 原名水月茶。 首先又洞庭山水月院山僧制得。武夷岩茶。 为武夷寺禅僧制作的最佳。君山银针产于君山白鹤寺。 饮茶与佛教的结合。 极大的推动了茶文化的发展。 古书记载唐宋的古寺都设有茶堂、茶寮。 僧人们都在这里讨论佛理禅道。 切磋经论。 招待施主宾客。 啜饮香茗。 寺院崇尚饮茶、种茶的同时。 将佛家清规、饮茶读经与佛学哲理、人生观念融为一体。 茶佛不分家、茶禅一体、茶禅一位由此产生。 茶与佛有相通之道。 均在主体感受。 非深味而不可。饮茶需心平气静。 讲究井然有序地啜饮。 以求环境与心境的宁静、清净、安逸。 中国茶道的发展历程中。 涌现了许多茶叶著作。自唐代陆羽《茶经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》。 专著共计100多种 。包括茶法 、 杂记 、茶谱 、茶录 、茶经、煎茶品茶、水品、茶税、茶论 、茶史 、茶记 、茶集 、茶书、茶疏、茶考、茶述、茶辩、茶事、茶诀、茶约、茶衡、茶堂、茶乘、茶话、茶荚、茗谭等。 世界第一部茶叶专著为唐代陆羽的《茶经》。陆羽。 名疾。 认真总、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验。 完成创始之作《茶经》。因此被尊为茶神和茶仙 。 《茶经》系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验。 全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题。 传播了茶业科学知识。 促进了茶叶生产的发展。 开中国茶道的先河。 自陆羽著《茶经》之后。 茶叶专著陆续问世。 进一步推动了中国茶事的发展。代表作品有宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶《大观茶论》。 明代钱椿年撰、顾元庆校《茶谱 》、张源的《茶录》。 清代刘源长《茶史》等。 茶文化是中国传统文化的重要组成部分。随着社会的发展与进步。 茶不但对经济起了很好的作用。 成了人们生活的必需品。 而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化。 成为社会精神文明的一颗明珠。 茶文化的出现。 把人类的精神和智慧带到了更高的境界。茶与文化关系至深。 涉及面很广。 内容也很丰富。这里既有精神文明的体现。 又有意识形态的延伸。无疑。 它有益提高人们的文化修养和艺术欣赏水平。 1、茶书 我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术。 也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。在浩如烟海的文化典籍中。 不但有专门论述茶叶的书。 而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中。 也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。