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现代酿酒也是这样的啊

  我看见过民间作坊的酿酒,也是发酵,蒸馏,出酒,现代酿酒也是这样的啊,为什么很多人就觉得土法酿的酒好像更好样,我想知道土法酿酒好在哪里,和现代的酿酒哪里不同了,难道就是因为...

  我看见过民间作坊的酿酒,也是发酵,蒸馏,出酒,现代酿酒也是这样的啊,为什么很多人就觉得土法酿的酒好像更好样,我想知道土法酿酒好在哪里,和现代的酿酒哪里不同了,难道就是因为土法酿的酒产量少酒就好??麻烦说清楚点,不懂的人,不用百度复制了,我在网上看了很多,也没懂起,

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  展开全部其实元代以后就有蒸馏法了,跟现在白酒工艺差不多。只不过现代采用高科技操作,酒精度能达到更高程度。元代之前的酒也就二十度左右。

  其实现在也有自家按照古法酿酒的。我觉得唯一的好处就是天然安全无化学添加而以。土法酿酒和现代的工艺原理其实是一样的啊?只是现代的设备更好用,按道理说现代的酿酒,酒更纯,杂质少,应该更好的啊,除了那些勾兑酒外,现代酿的原酒为什么就没有土法酿的好呢?

  现在是双蒸法,比古时纯净。古法杂质较多,特别含有致命的甲醇。古人烫酒便是将易蒸发的甲醇去掉。

  

  现代就是工业化大规模生产而已,使用先进的生产工艺,但是基本方法还是一样的,仍然是利用酒曲把淀粉类物质变为乙醇。