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等到糯米冷却到三十度左右的时候

  说到米酒,相信大家都不陌生,它可是一种民间传统酒水,制作好的米酒,口味香甜醇美,加上它的含酒精量极低,所以受到了很多人的喜爱,而且它的酿造工艺也非常的简单,当然不少喜欢喝酒的朋友,也会尝试自己在家酿造,不过酿造出来的米酒总是差了那么一点,那么今天小编就给大家分享一下,东北婆婆用了40年的酿酒秘方,只需简单3步,香气浓郁味道好

  其实别看米酒酿造的工艺简单,但它需要特别的严谨,可能因为某个步骤出错,就会导致米酒酿造失败,或者酿造出来的味道和口感都不好,一般东北农村,每家每户都会酿造米酒,所以他们酿造米酒的方法见效快,一学一个准,接下来咱们就来看看东北婆婆酿造米酒的具体做法。

  第一步,首先咱们把准备好的糯米放到清水里面冲洗干净,再把清理好的糯米放到清水当中浸泡一个晚上,接着把浸泡好的糯米捞出控干里面的水分,然后将糯米放到蒸锅里面,为了防止糯米出现漏米的情况,最好是用一层白布垫在下面,大概开火蒸煮一个小时左右即可。

  第二步,将蒸好的糯米取出来放凉,再倒入一个无水无油的容器当中,等到糯米冷却到三十度左右的时候,就可以往里面加入一包甜酒曲,使用量最好是按照说明书上来添加,一般2斤米加4克,加入甜酒曲后,用筷子搅拌均匀。

  第三步,把搅拌好的糯米饭用手压实,然后我们在中间挖一个小洞,往里面加入适量的凉白开,对于准备好的2斤米一小碗的凉白开就足够了,最后一步就是用保鲜膜在容器上面铺上一层,就会用绳子绑一圈,再用盖子将容器盖好,放到保温的地方进行发酵即可,对于天冷的地区,可以用棉衣包起来。

  只要按照以上简单的3步就可以将米酒酿造出来了,这也是东北婆婆用了40年的酿酒秘方,通过这个方法酿造出来的米酒香气浓郁,味道好,大家学会了吗?如果喜欢请点赞分享,让更多人学会。