新闻资讯

无气泡、甜味变淡

  西红柿做为菜中之果深受人们的喜爱,您知道吗?西红柿除了做为蔬菜、水果食用外,还可用来酿酒。看过来,用酿酒设备制作西红柿酒的标准教程在这里!下面请大家准备好小板凳坐好,唐三镜刘文秀老师教大家西红柿酒!

  2、用水果打浆机将西红柿打成西红柿浆(小批量生产可以用不锈钢的刀切碎发酵)。

  前3天每天搅拌一次,半密封,3天后全密封,第6天搅拌一次后密封好让其发酵,静候时间给我们的回馈。

  大概几个小时后,发酵开始进行,我们可以看到西红柿上下翻滚,3天后,气泡慢慢减弱,发酵后期只有小气泡产生。

  大概15天左右,待发酵料处于静止状态,无气泡、甜味变淡,酒味增加,酒色透亮,发酵基本结束,经过过滤、澄清、虹吸、杀菌和陈醋处理,即可得到美味的西红柿酒了。

  有兴趣的朋友,还可以用酿酒设备将西红柿酿制西红柿白兰地,下面我们一起去看看吧!

  西红柿发酵的步骤跟上面是一样的,待发酵好后,我们直接将发酵好的西红柿酒醅倒入烧酒设备中蒸馏,就可以得到西红柿白兰地了。返回搜狐,查看更多