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现在的温度40度左右即可

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  这个要分季节的,夏季因为气温较高,一般尽量使糟降温,提倡低温入池,等温度降下来即可加曲,快速翻拌,快速入池。冬季因为气温较低,一般40度左右加曲,翻拌之后快速入池,注意窖池保温,以利发酵的进行。

  

  你说的是糟,这天 不错糟的温度肯定要高。我说的是柴子,我们这是这么叫 不知道你们那这么叫的。红梁和稻壳加池子里挖出来的柴子伴一起的。。

  加曲温度不宜过高,现在的温度40度左右即可。曲里面含有复杂的酶系,正是这些酶的作用使淀粉转化为糖继而发酵产生酒,过高会降低酶的活性。