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很多酒商用西拉酿造桃红葡萄酒

  从2006年对豫酒板块风格进行探索,到2009年彩陶坊诞生,再到2016年11月25日创新陶融(香)型酿造工艺提高酒体融合度的研究与应用项目成果鉴定会的成功召开,仰韶酒业十年磨剑,匠心铸就了豫酒荣光。(本报记者马明 通讯员 杨黎明)

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  西 拉适应性强,在很多国家和产区都有种植,在不同风土条件下表现出不同的风味特征,其中在南北罗讷河谷产区都有种植,西拉是北罗讷河谷唯一法定的红葡萄品 种,其中可以添加少量的白葡萄品种一起混酿来增加葡萄酒的香气和稳定性,使西拉品尝起来口感更加柔和。北罗讷河谷酿制的葡萄酒颜色通常深沉,单宁结实,有 较好的陈年潜力,以罗第丘、埃米塔日、克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)和圣-乔瑟夫(Saint-Joseph)产区最为知名。

  粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。

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  西 班牙的西拉种植面积在 2004 年为 3,000 公顷,在 2008 年增长到 16,000 公顷,翻了近 5 倍。近年来,西班牙桃红的需求量逐渐增大,很多酒商用西拉酿造桃红葡萄酒,所以西拉的种植面积也在急速增加。西拉主要种植于卡斯蒂利亚-拉曼查 (Castilla-La Mancha)、东北部的阿拉贡(Aragon)和加泰罗尼亚(Catalunya)、东南部的穆尔西亚(Murcia)和西部的埃斯特雷马杜拉 (Extremadura)等产区。